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8月2日，以“酸奶发展、菌种先行”为主题的第五届中国草原酸奶大会在“中国草原酸奶之都”——内蒙古自治区乌兰察布市开幕。

中国草原酸奶大会是乌兰察布市举办的一个全国性酸奶产业交流合作平台。自2018年以来，已举办4届。大会从基础研究，到成果展示应用，再到产业化，推动了酸奶产业高质量发展，在促进奶业振兴、守护国民健康等方面发挥了重要作用。

中国乳制品工业协会常务副理事长刘美菊表示，随着健康需求的不断进阶，消费者对于酸奶的功能需求也在不断升级。除了基本的调节肠胃、增强免疫力、增加食欲之外，更加精准、多元的需求如安神助眠、美容养颜等开始渗透到酸奶消费中。

“未来乳制品行业应当着眼于新的消费趋势，加快乳制品品种和乳制品加工技术创新，突破菌种依赖进口等技术，不断丰富乳制品供给模式。”刘美菊说。

在“酸奶发展、菌种先行”主题论坛上，系统展示了近年来中国草原酸奶的创新实践，为专家学者、行业企业搭建了对话平台，建立了沟通合作机制，进一步提升了草原酸奶技术研发实力，扩大了乌兰察布“中国草原酸奶之都”的知名度和影响力，共同推动草原酸奶产业高质量发展。

会上，兰格格草原酸奶菌种资源库成立，这将为草原菌的采集、分离、筛选、驯化、应用、保藏等工作，搭建现代化、标准化、信息化系统，为草原菌、草原酸奶的进一步发展奠定基础，也为我国菌种资源的安全、菌株多样性的保持起到重要作用。

近年来，乌兰察布市充分发挥地处“黄金奶源带”的自然优势和毗邻京津冀市场的区位优势，加快发展奶牛养殖、乳品制造、饲料生产等产业，培育了一批产品质量优、文化特色浓、口碑市场好的品牌奶产品，奶业发展迈入新阶段、步入快车道。

“下一步，我们要将奶业作为优势主导产业，开展奶业振兴行动，发展养殖、加工、研发等多种业态，打造从‘一棵草到一杯奶’的全链条产业链，以草原酸奶助推奶业振兴、以草原酸奶助力健康中国。”乌兰察布市委常委、集宁区委书记张永文说。(完)

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