(资料图片)

本报讯 由温州市苍南县食品工业行业协会牵头组织制定，温州丁源兴食品股份有限公司为主起草的团体标准《瓯式月饼》标准评审会近日在温州市苍南县市场监管局召开。

会上，专家组听取了标准工作组关于《瓯式月饼》标准的编制背景和目的、标准的核心内容和编制过程等内容的汇报。经质询、评审，一致同意通过对该标准的审评，建议标准起草小组根据评审专家意见对标准文本进行修改完善，形成报批稿。

据悉，瓯式月饼前身为桥墩月饼，因其产地苍南县桥墩镇而得名。其保留了浙南烘焙饮食文化形态，对于研究浙南烘焙饮食文化的演变与发展具有重要价值和现实意义，是温州最具代表性及地方特色的产品之一。

《瓯式月饼》团体标准以《月饼》（GB/T 19855—2015）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）为基础，结合温州月饼实际生产情况和国内月饼产业发展现状制定，评审会聚焦产品名称的统一、非遗工艺的传承、产品特色和质量特性的提炼，明确了瓯式月饼的口味分类，分析比对了质量特性指标的实测数据，使标准更符合消费者对瓯式月饼的高质量需求，有利于提高产品的技术水平。

苍南县市场监管局相关负责人表示，待标准发布后，该局将联合苍南县文广旅体局、食品工业行业协会加大《瓯式月饼》的标准宣贯和推广应用，发挥《瓯式月饼》团体标准的最大效应，助力瓯式月饼行业规范生产，为苍南县月饼行业高质量发展蓄势赋能。

（陈明珠 林森 吴品榆 姚仁磊）

《中国食品报》(2023年08月09日05版)

（责编：叶家茂）

关键词：