陈李济工作人员正在制作大蜜丸。

(资料图片)

图片为谢焜敏摄（人民视觉）

陈李济第十七代传承人正在为市民演示传统大蜜丸制作工艺。

图片为谢焜敏摄（人民视觉）

顾客正在荣宝斋挑选文房四宝。

图片为本报记者伊霄摄

荣宝斋外景。

图片为本报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程

勾描

把不同的笔触和颜色分版，同一色调的笔迹划归于一套版内，再描成稿子。

图片为本报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程

雕刻

将勾描好的墨稿粘在平整光滑的木板上付刻。

图片为本报记者伊霄摄

非物质文化遗产木版水印制作工艺流程

印制

各分版刻成后，依次逐版套印成画，复制出原作的艺术风格。

图片为本报记者伊霄摄

厨师正在将饺子装盘。

图片为本报记者张丹华摄

厨师正在直播制作“百花迎宾宴”。

图片为本报记者张丹华摄

顾客正在品尝德发长饺子。

图片为本报记者张丹华摄

数据来源 商务部

今年年初，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发《中华老字号示范创建管理办法》，推动老字号创新发展，促进品牌消费。

中华老字号，是指历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家。全国老字号年营业收入超过2万亿元，在消费促进、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。《扩大内需战略规划纲要（2022—2035年）》提出：“打造中国品牌，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌。”本期视觉版聚焦北京、广州、西安的3家老字号，记录他们如何守正创新、传承发展，满足更多消费需求的故事。

——编 者

广州陈李济

广州陈李济创建于1600年，迄今已有423年，历史上是与北京同仁堂、杭州胡庆余堂齐名的南药代表。陈李济拥有“追风苏合丸”“乌鸡白凤丸”“补脾益肠丸”等知名产品，是“中国驰名商标”和“中华老字号”。

北京荣宝斋

北京荣宝斋前身“松竹斋”始建于1672年，1894年更名为荣宝斋，至今已有300余年历史。拥有“木版水印”和“装裱修复”两项国家级非物质文化遗产技艺。改革开放以来，荣宝斋逐渐转型为集书画经营、文房用品、木版水印、装裱修复、展览展示、教育培训等于一体的综合性文化企业。荣宝斋是“中国驰名商标”和“中华老字号”。

西安德发长

西安德发长创建于1936年，是“中华老字号”品牌，以经营具有浓郁特色的饺子宴而闻名。2007年，德发长饺子制作技艺被列入首批陕西省非物质文化遗产名录，成为中外游客品尝陕西特色风味、领略古长安历史文化的重要窗口。

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