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清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

2023-08-12 17:43:08    来源：个人图书馆-新用户49961260


(资料图片仅供参考)

清蒸阳澄湖大闸蟹

食材用料

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

1.准备大闸蟹。

2.随意拿出两只。(挑选深色的等蒸熟了以后颜色很红很漂亮。)

3.用淡盐水泡上，水没过蟹，刚放进去就开始吐泡泡，泡一泡也许能把脏东西给吐出来。

4.泡完以后，用牙刷在水龙头下把蟹给刷干净。

5.在蟹的身上放几个姜片，周身洒一点料酒。开锅蒸20分钟，关火焖一分钟。

6.准备调料。我用的老醋，几滴酱油，少许的姜末。

7.出锅解绑的大闸蟹。

8.装盘。成品图。

小贴士

1.大闸蟹生长环境的水质比较好，不需要太费力清洗的，放水里养养，就可以上蒸锅了。2.蒸的时候蟹肚朝上，避免蟹黄流出。3.蟹一定要搭配姜末，蟹是寒性食物，用姜中和一下，姜也是去腥的。4.如果说一个蟹需要蒸上15分钟的话，那两只到三只需要蒸够20分钟，三五只那就要25分钟。5.我说的是开锅的时间，开锅以后最起码要保持中火。

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